13 mitos e erros sobre nutrição correta

Lema: os mitos alimentares atendem aos produtores e seus especialistas pagos e prejudicam os consumidores, bem como mitos sobre alimentos “curativos”. Existem muitas informações contraditórias e vários mitos sobre alimentação e saúde. Não admira que o público esteja confuso.

Por que existem tantos mitos sobre comida?

Muitas teorias sobre os efeitos de certos alimentos na saúde nunca foram cientificamente comprovadas e muitas outras ainda não foram estudadas. Pelo contrário, há uma série de estudos que destacam o fato de que em todos os alimentos você pode encontrar “algo para e algo contra”. Os mitos são os mesmos, seja fé ou nutrição. Elas surgem distorcendo informações quando são transmitidas ao público ou até mesmo por interpretações errôneas de informações na mídia. Alguns mitos sobre nutrição são divulgados por aqueles que têm um interesse em vender certos alimentos ou suplementos. Muitas informações equivocadas, mitos e superstições foram capazes de refutar a ciência, mas outras permanecem fora da área de interesse, sob o argumento de que “não lidaremos com tal idiotice”. É óbvio, portanto, que muita informação é obsoleta e, mesmo assim, não sabemos muito sobre muitos alimentos,

A maioria das pessoas não entende o que os especialistas querem dizer com uma “dieta balanceada e equilibrada”. É difícil implementar recomendações gerais não prescritivas, como “reduzir o consumo de carboidratos simples”. A questão é, quais são as recomendações que estão completamente dissociadas da realidade de comer.

Em relação à implementação da plataforma, o que eu chamo de “ótima dieta” complicações também podem ocorrer por causa da tentativa (honesto?) Para autores de vários manuais e livros de receitas ‘(tais como comida para bebê), que muitas vezes escrevem os médicos em colaboração com a’ cozinhar “ou tipo de artista leigo que não adere às recomendações de médicos ou conselhos oficial especialista, muitas vezes porque ele não sabe, ou é uma pessoa que tem uma vasta experiência pessoal em crianças suficientes, ou é um torcedor de um estilo alternativo de nutrição. Em outras palavras, hoje ele escreve “livros de receitas” literalmente em qualquer lugar – e é isso que parece na prática. Ou seja, ninguém sabe o que é certo – e é por isso que a maioria do público não resolve nada. Especialmente quando há comida suficiente ao menor preço.

O paradoxo é que os médicos e até mesmo alguns nutricionistas, “massageando” advertências públicas de final grave, se não seguir as recomendações gerais dieta equilibrada (não comer “grãos integrais”, excluí-los gordura artificial ou margarina e Beber com leite semidesnatado) certamente não é mais saudável se não pertencer a um grupo de pessoas em estado de saúde anormalmente ameaçadas de extinção. Médicos público “instruir” como comer, embora parte de estudos médicos até recentemente a questão da nutrição e, atualmente, é um ramo da “nutrição humana” em faculdades de medicina apenas como mestre, não como uma especialidade médica. No entanto, quando um paciente obeso pede ao seu médico, depois de lhe pedirem para perder peso, “bem, mas como posso perder peso”, o médico o encaminhará “para outro lugar”.

Apesar do fato de que a nutrição está “quebrando” intensamente na mídia e lidando com centenas de locais de trabalho em todo o mundo, a “solução final” está à vista. Sobre os fatos concretos apresentados pelo autor deste artigo na forma de exemplos comentados de recomendações contraditórias, mostraremos a realidade. Isso é tão complicado e, acima de tudo, tão extenso em conteúdo, que tenho preocupações reais de que, novamente – devido ao escopo limitado – não serei capaz de lidar com o tópico com mais detalhes. Não importa, no final de 2015 ou no início de 2016, meu novo livro “What Are Dieting” será lançado.

O problema fundamental surge da seguinte questão:

O que, de fato, ainda significa recomendação para consumir “uma dieta variada e variada – com uma dieta?” Como o público deve imaginar uma “cesta de consumo” imaginária contendo “apenas alimentos realmente saudáveis”? Como você entende e implementa a proporção correta de nutrientes ao selecionar os tipos de alimentos, de acordo com alguns (há muito tempo obsoletos profissionalmente) “pirâmide nutricional”? Existe um leitor entre vocês que estudou a “cesta do consumidor” e pensou na “pirâmide nutricional”? Eu duvido disso. Talvez o “tour” da chamada placa saudável seja mais bem aproveitado.

O que são alimentos – principalmente – arriscados?Resposta fácil para especialistas: Bem, nenhum, porque eles não podem chegar ao mercado.

Suponho que você entenda a ironia dessa afirmação. Basta manter o controle da mídia com seus relatos de outras e outras infecções com comida estragada ou imprópria, sua vista, etc. No entanto, do meu ponto de vista, estes são os seguintes (eu não excluo muitos esquecidos ou não “ajuste”):

Margarina, e óleos vegetais (colectivamente “gorduras comestíveis vegetais”) – alterar o excesso de ómega-6 não natural configuração (moléculas naturais originais) de gordura em margarina, ácidos gordos trans prejudiciais em alguns margarinas e mesmo alguns óleos vegetais. Para fazer isso, use produtos químicos diferentes para evitar que o produto se torne muito cedo. República Checa a este respeito é muito específico – única ainda maciçamente promove margarinas baratos e óleos vegetais, mas também não armazena os fabricantes de alimentos a indicar no rótulo o teor de ácidos gordos trans. O exato oposto do que está atualizado nos EUA e na maioria dos países da UE.

produtos lácteos açucarados – Eu não vou entrar na questão de gelo muito fina de produtos lácteos (incluindo a sua qualidade, ou até mesmo o conteúdo de substâncias perigosas, entre as quais o estrogênio carne), basta lembrar problema fundamental com produtos lácteos açucarados, com sabor e “caso contrário artificialmente sofisticados”.

Carne (e qualquer outra coisa), barbecue cozido em fogo direto – para fazer mais nada a dizer, mas é claro que os fãs grelhar me amaldiçoar e rotulada como ortorektika crackpot e nutrição jesuíta.

Todos os tipos de refrigerantes e sucos baratos – Acho que a maioria de vocês já viram “comoção” bebidas açucaradas em volta que são claramente uma das principais “culpados” de obesidade infantil e cárie dentária. E se apenas isso.

Xarope de frutose (especialmente agave) – como é (teoricamente no caso da República Tcheca) o óleo de palma mais barato, o adoçante menos caro do mundo é o xarope de agave. Onde está a beterraba açucareira? Já foi claramente demonstrado que a frutose é um açúcar particularmente perigoso na forma acima mencionada de xarope, ainda mais se for feito “artificialmente”. Eu recomendo fortemente evitar o xarope de agave e limitar muito o consumo de açúcar e quase eliminar o consumo de todas as limonadas e “energia” e “chá eis”.

Conservadores e a maioria dos aditivos – claro, há “tempos inofensivos”, mas você tem que sair na rede, não há lugar para relatar.

Resíduos de produtos químicos agroquímicos – o uso de fertilizantes químicos e, acima de tudo, de todos os possíveis “sincelos” – a nocividade é dada por algumas “normas” – mais uma vez – as autoridades de controle dirão que você está seguro. Se eu disser o contrário, eu teria que provar isso. Eu não tenho tempo nem meios – e eles sabem disso bem.

Resíduos de drogas e estimulantes de crescimento em produtos de origem animal (incluindo leite) – este é o mesmo problema que o anterior.

Alimentos transgênicos (veja a lista crescente de países que os proíbem).

Açúcares em todas as formas além de limonada, chás gelados e sucos, especialmente em combinação com gorduras de baixa qualidade – como biscoitos, escarradeiras, bolachas, barras de cereais “clássico revestidas” baratas.

Café da manhã e outros tipos de misturas de cereais , especialmente tufados.

Salsichas baratas

Pobre , porque maduro, podre ou mofados, enquanto quimicamente tratados e eventualmente até mesmo “enlatados” frutas e legumes.

Mitos e piores mentiras sobre nutrição:

1. Os ovos são prejudiciais – aumentam o nível de colesterol perigoso.

2. Gorduras saturadas (animais) são nocivas – são gorduras, entre outras.

3. Você deve ingerir a maior parte dos cereais integrais – eles devem representar pelo menos 55% do consumo total de energia, porque a dieta pobre em carboidratos é arriscada.

4. Consumo relativamente maior do que as quantidades cuidadosamente recomendadas de proteína é prejudicial para os ossos e rins.

5. Você deve consumir alimentos com baixo teor de gordura.

6. Você tem que comer muitos (mínimo 5) pequenas refeições diárias.

7. Bastantes fontes de gordura ômega-6 (óleos).

8. A margarina tem um valor energético menor que a manteiga – você sempre a dobra em comparação com a manteiga.

9. Se eu comer muita proteína, especialmente carne, aumentará meus músculos (o cuidado das mulheres que estão emagrecendo).

10. O chocolate de alfarroba é mais saudável e contém menos gordura e calorias do que o chocolate normal.

11. Cogumelos, spirulina e algas marinhas e tempeh são ricas fontes vegetarianas de vitamina B12.

12. Pimenta malagueta causa ulceração gástrica.

13. Existe um alimento medicinal para cada doença (lanche, suplemento).